Merhaba, Anneannemden Tarifler Sayfasına Hoş geldiniz.
Herkese merhaba, anne elinden daha güzel bir şey varsa o da anneanne elidir. Sizlere keyifli tarifler vermek için anneanne-torun birlikte yola çıktık. Nesilden nesile aktarılan anneannemin mirası yemek arşivimiz tüm tarifler ile çıktığımız bu yolculuğumuz hepimiz için çok keyifli olsun :)
Rahmetli anneanne ardından platformumuzu torun bendeniz devam ettiriyorum.
Anneanne elinden yemekleri nesilden nesile aktarıyoruz.
Kakaolu Annanne Keki
.
Anneanne Elinden Mercimek Çorbası
Anneanne Poğaçası
Anneanne Elinden Kadın Budu Köfte
Anneanne Elinden Soğan Dolması
ANNEANNE ELİNDEN YÖRESEL TOPALAK YEMEĞİ
Hepinize merhaba, bu hafta anneanne mutfağindan tarifimizde yöresel lezzetlerden topalak yemeğini paylaşıyoruz.Topalak Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
Köfte İçin:500 gr yağsız kıyma
1,5 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
Tuz
Kuru nane
2 bardak nohut
1,5 kaşık domates salçası
1 kaşık tereyağı
8-10 Kişilik Tarif
Bir gece önceden nohutlar ılık su ile ıslatılır.
Tereyağı ile salça kavrulduktan sonra süzgeçten alınan nohutlar ilave
edilir. 8-9 bardak su ilavesi ile düdüklü tencerede 1 saat
pişirilir.
Köfte malzemelerini hazırlarken önce ince bulgur ve irmik sıcak su ile
ıslatılır, diğer malzemeler eklenerek özleşene kadar yoğurulur. Fındıktan
biraz daha büyük olacak şekilde toplar halinde yuvarlanır. Topların
yapışmasını engellemek için düz bir tepsi üzerine un serpilir. Hepsi
yuvarlandıktan sonra buzdolabında dinlendirilir. Pişmiş nohuta ilave edilir. Yaklaşık 10-15 dk da birlikte pişirilir. Su azalırsa sıcak su eklenebilir.
Yemeğin Püf
Noktası: Ocak kapatılınca 1 tatlı
kaşığı nane ilave edilir. Tarifimizi denediğinizde sizlerden yorum ve
görsellerinizi bekliyoruz. Bolluk, bereket ve lezzet dolu sofralarımız olsun.
Afiyet olsun.
MİNNOŞ ANNEANNEM NAZİRE YILMAZTÜRK
15 Mayıs 1948 tarihinde Konya'nın Taşkent ilçesinde doğmuş. Zor ve yokluk içinde bir ailede büyümüş. Rahmetli anne ve babasını hep sevgi ve güzelliklerle anardı, hep anlatırdı. Ben de onları tanıma fırsatına eriştim. Genç yaşta rahmetli dedemle evlenerek İstanbul'a gelmiş. Gördüğüm en fedakar, en tonton, en minnoş anne ve anneanne, en tatlı sırdaş, en tatlı yakın arkadaş. 5 çocuk, 7 torun sahibi. Çocuklarına, torunlarına ve bu konuda tevazu gösteremeyeceğim Burcusuna adanmış bir hayat…İlk yemeği patlıcan yemeği. Evlendiğinde yapmış ilk kez, hep anlatırdı Yapa yapa öğreniliyor, el lezzeti geliyor kızım diyordu hep. Bir de hep malzemen varsa, yemek yapmak kolay diyordu Yemek yemeği de, yemek yapmasını da, bol kepçe ikram etmesini de çok seviyordu. Sevgi çitamı dağların ötesine çıkaran güzel insan sana minnettarım canım anneannem, huzur içinde uyu.
Anneannemden Tarifler E-Kitabımız
Anneannemin yemek arşivinin olduğu e-kitaba aşağıdaki butondan ulaşabilirsiniz.
Bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Sosyal medya